Hozzávalók:
- ízlés szerint holland kakaópor
- 2 bögre (1 bögre=2,5dl) mandulaliszt
- 3/4 bögre eritrit
- 1 evőkanál citromlé
- 3/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 3 db nagyon érett banán
- 1/4 csésze sűrű kókusztej
- 2 nagy tojás
- 6 evőkanál kókuszzsír
- 1 és 1/2 teáskanál vaníliapor
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljünk ki egy kisebb (9x5 cm-es) formát sütőpapírral. Egy nagyobb tálban keverjük össze a mandulalisztet, eritritet, szódabikarbónát és sót. Egy másik közepes tálba villával törjük össze az érett banánokat. Adjuk hozzá a felvert tojásokat, olvasztott kókuszzsírt, citromlevet és vaníliaport.
Egy spatulával óvatosan keverjük bele a banános keveréket a száraz hozzávalókhoz. Alaposan elegyítsük el. Vegyünk ki a tésztából egy nagy bögrényivel és adjuk hozzá a kakaóport.
Keverjük össze a kakaós masszát. Töltsük meg a kenyérformánkat a sima tésztával, majd kanalazzuk bele a kakaós tésztát is. Késsel csokis csíkokat, örvényeket rajzoljunk bele.
Süssük a kenyeret 180 fokon ~ 55 percig, majd tűpróvával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.
Felszeletelés előtt mindenképpen hagyjuk teljesen kihűlni.
