a tésztához:
10 dkg szeletelt mandula
1 dkg nyílgyökérliszt (nem paleozóknak liszt)
1 dkg holland kakaó
3 dkg eritritol (vagy nyírfacukor, vagy xilit) (nem paleozóknak cukor)
3 tojás
1/2 dl víz
1/2 csapott teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál citromlé
1 vaníliarúd kikapart magjai
a túrós réteghez:
50 dkg ToTu (nem paleozóknak túró)
2 dl kókuszkrém (nem paleozóknak tejszín)
10 dkg eritritol (xilit vagy méz) (nem paleozóknak cukor)
1 citrom leve és reszelt héja
1 vaníliarúd kikapart magjai
6 lapzselatin (vagy 1 dkg por)
1/2 dl víz
a csokoládé tetőhöz:
10 dkg min. 75 %-os étcsokoládé
1 evőkanál olvasztott kókuszolaj
A tésztához a szeletelt mandulát az édesítővel porrá őröljük, majd a többi hozzávalóval együtt turmixgépben, vagy késes aprítóban egynemű, elég folyós masszává dolgozzuk. Sütőpapírral bélelt 20 centis kapcsos tortaformába töltve, 175 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Kihűtjük. A formában hagyva rátöltjük a krémet, amihez a zselatint a vízben kis lángon addig melegítjük amíg teljesen fel nem oldódik, majd a többi hozzávalóval együtt turmixgépben vagy késes aprítóban sima, csomómentes krémmé dolgozzuk. 1 órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Leszedjük a tortakarikát az oldaláról és a vígőz fölött felolvasztott és a kókuszolajjal elkevert csokoládét a tetejére öntjük.