2 kg sonka alakú sütőtök,
1 db narancs héja és leve,
1 db narancs leve,
2 db narancs filézett húsa,
1 db citrom héja és leve,
50 dkg barna nádcukor,
0.5 kisujjnyi gyömbér,
2 dl víz,
1 csomag Dzsemfix Szuper 3:1,
1 mokkáskanál szalicil.
A citrusféléket forró víz alatt nagyon erősen megsúroljuk. A tököt alaposan megmossuk, kettévágjuk. Gömbölyű feléből evőkanállal kikaparjuk a szálkás belső részt és a magokat. Kisebb darabokra szeljük, csak ezután hámozzuk meg. A tökhúst csíkokra, majd kisebb kockákra vágjuk. 2 narancsot kifilézünk, felkockázunk. A tökre öntjük a vizet, felforraljuk, beleszórjuk a narancsfilét, fedő nélkül nagy lángon 20-25 perc alatt pépesre főzzük, levesszük a hőről, botmixerrel simára keverjük. Hozzátesszük 1 narancs- és a citrom vékonyan lereszelt héját, a citrom- és a maradék narancs levét, belereszeljük a meghámozott gyömbér darabkát is. Visszarakjuk a hőre. Amíg felforr, a dzsemfixet elkeverjük a cukorral, a tökhöz adjuk. Nagy lángra kapcsolunk, folytonosan keverve együtt még 2 percig forrni hagyjuk. Az előkészített, csírátlanított 2-4 dl-es üvegeket azonnal peremig töltjük, két réteg folpack közé csöppnyi szalicilt szórunk, befedjük, rácsavarjuk a peremet. Hűtőtáskába, száraz dunsztba, fejjel lefelé állítjuk. (Ebben az esetben ne celofánnal kössük le, mert az a vákuum hatására szétszakad, és akkor belekerülne a szalicil a dzsembe.) Másnap kivesszük, és a talpára fordítva a kamrapolcra helyezzük. A felbontott dzsemet hűtőben tároljuk, 2-3 nap alatt elfogyasztjuk. - See more at: https://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/suttok_lekvar#sthash.tJRt0axe.dpuf