4 tojás
10 dkg erythritol (por alakú)
0,8 dl friss narancslé
3 ek. citromlé
1 narancs reszelt héja
1/2 vaníliarúd kikapart magjai
1 dl olíva olaj vagy mandula olaj
12 dkg finomra őrölt mandula
6 dkg nyílgyökérpor
5 dkg mák (egész , nem darált)
1 tk. szódabikarbóna
+
a forma
kikenéséhez
kevés olaj
kb 2-3 ek. nyílgyökérpor
+
a forma
kikenéséhez
kevés olaj
kb 2-3 ek. nyílgyökérpor
A krémhez:
2 dl behűtött kókuszkrém
2-3 ek. erythritol
1/2 vaníliarúd magjai
0,5 dl narancslé
2-3 ek citromlé
1 tk. reszelt narancshéj
Az egész tojásokat az édesítővel verd habosra,
5-6 percig, míg kifehéredik és picit megnő a térfogata. Keverd hozzá a
narancslevet, a citromelvet, a vanília magokat, és a reszelt narancshéjat. A
száraz hozzávalókat vegyítsd el, keverd bele, forgasd össze óvatosan. a legvégén
add hozzá az olajat, keverd bele egyenletesen. Egy 1,5 literes kuglóf formát
kenj ki alaposan olajjal, szórd meg nyílgyökérporral, a felesleget rázd ki.
Öntsd bele a masszát, előmelegített 180 fokos sütőben süsd kb. 35-40 percig. Ne
nyitogasd a sütőt az első fél órában, mert attól összeeshet a kuglóf, tűpróbával
ellenőrizd, hogy átsült-e, a sütési idő sütőnként változó lehet. Hagyd a
formában hűlni 10 percet, válaszd el a kuglóf szélét körben egy késsel, óvatosan
ütögesd a formát a konyhapulthoz, majd fordítsd rácsra. Azért szoktam így
csinálni, hogy ne ragadjon a formába. A krémhez a behűtött kókuszkrémet verd
fel, add hozzá a többi hozzávalót, keverd simára, saját ízlésed szerint
alakíthatod. Kend a kuglóf tetejére és díszítsd narancs szeletekkel vagy csak
add a szeletek mellé tálaláskor.
5-6 percig, míg kifehéredik és picit megnő a térfogata. Keverd hozzá a
narancslevet, a citromelvet, a vanília magokat, és a reszelt narancshéjat. A
száraz hozzávalókat vegyítsd el, keverd bele, forgasd össze óvatosan. a legvégén
add hozzá az olajat, keverd bele egyenletesen. Egy 1,5 literes kuglóf formát
kenj ki alaposan olajjal, szórd meg nyílgyökérporral, a felesleget rázd ki.
Öntsd bele a masszát, előmelegített 180 fokos sütőben süsd kb. 35-40 percig. Ne
nyitogasd a sütőt az első fél órában, mert attól összeeshet a kuglóf, tűpróbával
ellenőrizd, hogy átsült-e, a sütési idő sütőnként változó lehet. Hagyd a
formában hűlni 10 percet, válaszd el a kuglóf szélét körben egy késsel, óvatosan
ütögesd a formát a konyhapulthoz, majd fordítsd rácsra. Azért szoktam így
csinálni, hogy ne ragadjon a formába. A krémhez a behűtött kókuszkrémet verd
fel, add hozzá a többi hozzávalót, keverd simára, saját ízlésed szerint
alakíthatod. Kend a kuglóf tetejére és díszítsd narancs szeletekkel vagy csak
add a szeletek mellé tálaláskor.