A még éretlenül megszárított termést alkalmazzák fűszerként, mivel az illóolaj ennek falában, nem pedig a magokban található. Speciális üzletekből már hazánkban is beszerezhető egész- és őrölt formában.
Ha keleti jellegű fogást kívánunk készíteni, egy kevés csillagánizs – akár a fűszerkeverék részeként – elengedhetetlen. Különleges zamatot csempész a szárnyas és vad-ételekbe, és alakjának köszönhetően díszítésként is alkalmazható.
Általánosan javallt:
- görcsoldásra,
- reumatikus fájdalmakra,
- emésztés serkentésre.
Nagyon jó szélhajtó, görcsoldó és gyomorerősítő, valamint enyhíti a reumatikus eredetű fájdalmakat. Serkenti az emésztést; étvágynövelő teakeverékek kedvelt összetevője.
Felhasználási módok:
Általában édes ételek ízesítéséhez alkalmazzák. Kiváló aromát kölcsönöz a különféle kompótoknak (pl. szilva, birs), lekvároknak, süteményeknek, gyümölcsleveseknek, de pikánssá tehető vele még a puncs és egyéb likőrök. Kellemes illatának köszönhetően a kozmetikai ipar is felhasználja különféle szappanok és parfümök készítéséhez. Ízjavító tulajdonsága miatt szájvizek és fogkrémek komponensei között szerepel.
Szélhajtó gyógytea
Hozzávalók: 1-1 csomag csillagánizs, fehér üröm, édesgyökér, ezerjófű, vidraelecke
Elkészítés: A fenti növényekből készített keverékből két evőkanálnyit fél liter vízben néhány percig forralunk. Reggel és este egy-egy csészével fogyasszunk belőle.
Ánizskenyér
Hozzávalók: 6 tojás, porcukor, ánizsmag, vaj, liszt
Elkészítés: 6 kanál porcukrot 6 tojássárgájával habosra keverünk, majd hozzáadunk fél evőkanál ánizsmagot. A kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan a masszához kavarjuk, majd az egészet kivajazott, enyhén lisztezett tepsibe öntjük és megsütjük. Ha elkészült, felszeleteljük és visszatesszük a tepsibe száradni.